Biscotti aux amandes
Pour cette première recette, j'ai choisi un test. Jusqu'à mercredi dernier, je n'avais jamais entendu parlé des biscottis. Il a fallu voir Bree Van de Kamp (mon mentor) en offrir à Susan dans un épisode de desperate housewives ( oui les fans me comprendront :) ) . Hier je me suis donc lancée dans la confection des fameux biscotti de Bree, et ma gentille maman ainsi que ma meilleure amie depuis son retour de république dominicaine, ont acceptée de me prêté leur estomac pour goûter.
Alors pour faire une bonne vingtaine de biscotti il vous faut dans vos placard:
- 300g de farine
- 100g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 125g d'amandes entières ( mais vous pouvez mettre aussi des noisettes, ou, comme je l'ai vu sur un blog, des cranberries séchées et des pistaches)
- 3 oeufs battus
- 50g de beurre
- de l'amaretto (à votre guise selon votre alcoolisme)
- 1 cuillère à soupe d'extrait d'amande
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
- le zeste d'une orange
Pour réaliser la recette
Préchauffez le four à 170°C
Tamisez la farine, le sucre, le sel, la cardamome et la levure, puis mélangez.
Mélangez puis creusez un puit au centre.
Ajoutez les oeufs battus, le beurre en pommade, l'amaretto, l'extrait d'amandes et les zestes.
Mélangez le tout au batteur pétrisseur.
Une fois la pâte réalisée, ajoutez les amandes, que je vous conseille de concasser un minimum sinon c'est difficile de couper les tranches par la suite.
Réalisez 2 boudins de pâte que vous déposerez sur une plaque.
Enfournez 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Une fois les boudins cuits, coupez des tranches de 1 cm d'épaisseur à l'aide d'un couteau à pain (c'est la que je me suis rendue compte que les amandes concassées c'est quand même plus pratique) et poursuivez la cuisson 5 minutes de chaque côté.
Laissez enfin refroidir avant de les consommer avec un bon thé ou un bon café.
Ce petit gâteau est idéal pour les goûter entre copines que vous épaterez à coup sûr et divin au petit déjeuner pour se mettre d'aplomb pour la journée de boulot.
Voilà pour ma première recette, je suis ouverte à toutes les suggestions, échanges d'idées et de conseils ;)
Bon appétit :)
